Jak ważny jest „Selen”

Selen jest pierwiastkiem śladowym, pełniącym ważne funkcje w naszym organizmie. Wchodzi w skład tzw. białek enzymatycznych, kluczowych w wielu procesach biochemicznych naszego organizmu. Właściwości selenu są  ważne w  obronie organizmu przed  stresem oksydacyjnym, czyli niebezpiecznym stanem braku równowagi między utleniaczami a przeciwutleniaczami. Wspiera układ odpornościowy i wpływa na długowieczność, dobrą pamięć, prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, właściwe  krążenie krwi. Obniża ryzyko chorób serca i objawy astmy   

Źródła selenu – pożywienie

Najbardziej znanym źródłem selenu są orzechy brazylijskie oraz podroby, a zwłaszcza nerki oraz żywność pochodzenia morskiego. Spore ilości znajdują się też w  łososiach i  tuńczyku (100 g tuńczyka w 95 proc. pokrywa dzienne zapotrzebowanie na selen), można też znaleźć w innych pokarmach tj: halibut, jajka, pestki słonecznika sardynki, wołowina, fasola  Pinto, sery, kasza np. gryczana

Tym bardziej warto poszukać również innych, dobrych źródeł selenu. Należą do nich produkty zawierające również dużą ilość białka – są to więc przede wszystkim ryby, jaja, sery, mięso, kasze, pełnoziarniste pieczywo. O wiele mniej selenu znajduje się w owocach i warzywach, dlatego na niedobory szczególnie muszą uważać weganie i wegetarianie spożywający niewiele nabiału. Dobrym źródłem selenu jest dla nich np. kasza gryczana, zawierająca aż 20 mcg selenu na 100 g produktu.

Niedobór selenu-konsekwencje

👉 braki selenu zwiększają ryzyko zachorowania na choroby tarczycy,

👉 choroby neurodegeneracyjne (np. choroba Parkinsona czy Alzheimera),

👉 nowotwory,

👉 cukrzyca,

👉 miażdżyca (choroby  cywilizacyjnych).

Nadmiar selenu:

👉 ból mięśni,

👉 drżenie,

👉 wypadanie włosów,

👉 zawroty głowy,

👉 nudności,

👉 wymioty,

👉 zaczerwienienie twarzy.

Warto wiedzieć

Selen – dzienne zapotrzebowanie

  • zapotrzebowanie niemowlęta – 15-20 μg
  • dzieci: od 1. do 3. roku życia – 20 μg; od 4. do 9. roku życia – 30 μg
  • chłopcy: od 10. do 12. roku życia – 40 μg; od 13. do 18. roku życia – 55 μg
  • dziewczęta: od 10. do 12. roku życia – 40 μg; od 13. do 18. roku życia – 55 μg
  • mężczyźni: 55 μg
  • kobiety: 55 μg
  • kobiety w ciąży: 60 μg
  • kobiety karmiące – 70 μg

Źródło: Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2012

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Translate »